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"Kiflice" con queso

Kiflice son un tipo de pan relleno de queso y huevo muy típico de los Balcanes.



Ingredientes:

Masa:

*1/2 l de leche

*1 cucharadita de sal

*2 cucharaditas de azucar

*1 cubo de levadura

*3 tazas (unos 200 ml) de aceite

*1 huevo

*2 yemas

*1 kg de harina

Relleno:

*2 claras

*100 g de queso

Y más:

*1 huevo para cubrir

*cubo de mantequilla

*sésamo


Preparación:

1. De los 500 ml preparados de leche tibia, tomar media taza y luego derretir el cubo de levadura con 2 cucharaditas de azúcar y una taza de harina, y dejarlo reposar un poco.

2. Agregar la sal a la harina, añadir la levadura, el aceite, 1 huevo entero y 2 yemas y mezclar la masa con el resto de la leche. Cubrir con un paño y dejar que suba hasta que se doble la masa.

3. Preparar el relleno: con un tenedor mezclar 2 claras con queso.

4. Dividir la masa en seis bolas, amasar cada bola y cortarla en ocho triángulos. Colocar un poco de relleno en cada triángulo y envolver en forma de croissant. Colocarlos en una bandeja de horno sobre papel para hornear. Pintar la superficie de cada kiflica con yema batida y un pequeño trozo de mantequilla y sésamo. Hornear entre 20 y 25 minutos a 180 grados.


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